第十二次曙光降临集中营

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他们管皮蛋叫灰蛋，肯定是因为传统法制，外面还有层旧泥灰，那么咸蛋他们应该叫什么呢？糠蛋?泥蛋还是就是咸鸭蛋?

在云南，没想到有这么多东西可以凉拌灰蛋，一般的连门面都懒得写的小店，拟或是装修类似县城宾馆的中档餐馆，都会端上拌法大不同的灰蛋，不同的是配料，不象四川湖南，千篇一律只是烧椒。

第一次惊喜的发现下面奠底的是薄荷叶，还是刚浸到汁中，绿鲜鲜的，微带咸味的凉。第二次是折耳根，我小时嫌弃味厚，近年倒是喜欢吃，这里不像四川吃叶，而是只吃象牙黄色的梗，吃起来脆得像是老娘们嚼舌根，能把主角灰蛋忘记掉。

还吃了刚摘下来没多久的牛肝菌，黄牛肝菌，放了大量大蒜和干辣子，老板娘特意强调下，贵呢，25块，看来最近专穿玛莎的没有任何LOGO的汗衫的朴素政策卓有成效，一点没有远方豪客的样子了。

那盘菌就了两碗饭——真牛肝也没有这般异味，改天和一大桌人吃“见手青”，大家说话，我忙着对付自己前面那盘菜，白楞楞的，蛋白的摸样，吃上去却像很筋道的海洋生物，长相和内容不一致的又一明例。菌界还真是有个性的品类多。

不过都不如今晚买到的梨奇异，大招牌上写着金红梨，宁乡少管所出产，卖梨的孩子是个粗壮的云南少年，招徕我说，这种梨切开许久不变色，说是好梨的标准，我问他，怎么是少管所的，他傻笑不答，那梨确实是没有见过的多汁之物，水多到没有渣，比起一些出名的梨品要好多了。皮倒是黄，微带点红，像时装展览上推出的下一季流行色。

少管所大概有特别多的土地，被管束的少男少女都是最好的劳动力，粗壮或者疤痕累累，男性小偷和暴力少年的手，还有白晰，秀美，不良少女的手。都触碰过这些生动的梨。